Следующая неделя Великого Поста – последняя. Не мудрено, что многие успели соскучиться по вкусу мяса. А кто знает, какой у него вкус? Может, его и нет вовсе?! Может, вам просто не достает белка, который вы с легкостью можете заменить гречневой, рисовой или овсяной кашами, бобовыми, грибами, различными орехами и семечками? Первый кулинарный портал Oede.by предлагает пути, которые помогу обмануть ваш скучающий по мясу организм.
 

Специи

Если вы думаете, что вам не хватает вкуса мяса, то можете устроить небольшой эксперимент. Сварите кусок мяса без соли и специй и съешьте его. Вкус мясу придают соль, специи, приправы, чеснок, лук и ароматные травы. Купите смесь приправ для шашлыка, котлет, курицы и добавляйте их в обеденную кашу, картошку, бобы, макароны. Очень скоро вы забудете о потребности в мясе. До завершения Великого Поста, разумеется!
 

Сейтан

Сейтан – это пшеничное вегетарианское мясо. Он содержит огромное количество белка и делается из пшеничной муки с большим содержанием клейковины. Принцип приготовления его в том, что из теста вымывается весь крахмал. Для приготовления сейтана понадобится 3,5 стакана муки и 1,5 стакана воды. Нужно всего лишь замесить тесто и многократно перемешать его под проточной водой. Масса теста должна уменьшиться на 55 – 65 процентов. Такое вегетарианское мясо можно варить, жарить или даже запекать.
 

Сыр тофу

Этот сыр готовится на основе соевых бобов. Помимо того, что тофу насыщает организм необходимыми протеинами и Омега-3 жирами, железом и незаменимыми аминокислотами, он еще способствует снижению холестерина в крови, а также снижает риск заболевания остеопорозом. Тофу можно класть в суп, с ним можно готовить бутерброды и салаты, десерты и множество других неожиданно вкусных блюд.
 

Бобы

Бобы – настоящие лидеры по содержанию легкоусвояемого белка. Также, они содержат пищевые волокна, которые способствуют быстрому насыщению на долгое время. Витамины группы В, витамин А, РР, С, железо и фосфор, содержащиеся в бобах, обладают лечебными свойствами. Тушеная со специями фасоль утолит жажду мяса и поможет справиться с голодом. Жареные и перемолотые бобовые способны заменить даже привычную чашку кофе, что уж говорить о мясе!
 

Грибы

Насыщенный вкус грибов и множество вариантов их приготовления позволят быстро позабыть о вкусе мяса. Грибы содержат протеины, витамины, минералы. К примеру, шампиньоны, вешенки и шиитаке помогают ускорить обменные процессы и вывести из организма избыток холестерина. Главное, не увлекаться маринованными грибами, обилие уксуса в них может навредить желудку. В остальном тушеные, вареные и жареные грибы на все согласны, лишь бы вы забыли о вкусе мяса.
 

Соевое мясо

 

Соевое мясо в отличие от вегетарианского мяса получают из обезжиреной соевой муки. С соевым мясом жажда мяса точно испарится: бефстроганов, шницель, гуляш, плов… С нужными специями с соевым мясом можно смело даже ехать на шашлыки!

Ищите продукты и пути их приготовления, которые не только украсят ваш рацион новыми блюдами, но и помогут оставаться верными обещанию Великого Поста, а также не навредят вашему здоровью.