Русским кулинарным традициям вегетарианство чуждо, несмотря на то, что его сторонники порой заявляют обратное. Но те, кто утверждает, что у русского народа издавна есть склонность к отказу от мяса, либо плохо знают историю, либо путают так называемый вегетарианством постный стол с вегетарианством.
По мнению современных сторонников вегетарианства, их система питания позволяет дожить до глубокой старости в полном здравии. Однако есть и другие мнения, причем подтвержденные рядом серьезных исследований.
Например, наблюдения Киевского городского центра здоровья свидетельствуют о том, что через 5-7 лет такого строгого вегетарианства у людей заметно снижается иммунитет.
Заблуждаются и те, кто считает вегетарианский образ жизни экономным. Дело в том, что для полноценного питания в рацион сторонников растительной пиши должно входить много бобовых культур, орехов, изюма, кураги, сушеного инжира и разнообразных свежих фруктов. Но все эти лакомства не так уж и дешевы.
Не выдерживают критики и доводы вегетарианцев о том, что человек по своей природе — существо растительноядное и к поеданию мяса он перешел совсем недавно (чаще всего называют ледниковый период), да к тому же так и не сумел к нему толком приспособиться. А о том, что наши «растительноядные» предки поедали и себе подобных, поборники вегетарианства стараются не вспоминать вообще. А ведь себе подобных активно кушали древние люди, проживавшие на территории современных Шотландии, Швейцарии и Австрии и ряда других европейских стран.
Утверждения о том, что человек толком не смог приспособиться к поеданию животной пищи, никак не подтверждаются данными современной антропологии. Способность к питанию животной пищей сопровождала отряд приматов на всем его эволюционном пути, проявляясь у самых разных групп обезьян. Интересно, что в рационе шимпанзе, одного из самых высокообразованных приматов, мясная пища присутствует постоянно и в больших количествах.
Один из основных тезисов вегетарианства — оно более этично по сравнению с мясоедством, поскольку не нужно убивать животных («проливать кровь наших меньших братьев»), причиняя им страшные мучения. Однако, как показали современные исследования ученых из калифорнийского Сакраменто, растения более чувствительны к боли, чем животные. Рассказывает доктор Эдем Брейни:
Еще один довод вегетарианцев — «такого питания придерживаются сотни миллионов людей во всем мире» не совсем корректен. Дело в том, что подавляющее большинство из них или же не имеют возможности питаться мясом по причине обыкновенной нехватки средств, или же являются вегетарианцами согласно своим религиозным убеждениям. И кто знает, будь у этих людей экономическая возможность питаться мясом, придерживались бы они вегетарианской диеты?
Среди вегетарианцев распространен и миф о том, что если долго не есть мяса, то «назад уже дороги нет». Якобы организм уже не будет его усваивать. В действительности же человеческий организм обладает способностью легко адаптироваться к разным новым видам пищи. И только на некоторые продукты это правило не распространяется. Например, если долго не пить молоко, то в организме уменьшается количество расщепляющих его ферментов, и выпивание даже половины стакана может привести к расстройству желудка. Мясо к таким продуктам не относится.