Поклонники подобного режима питания, коих, кстати, огромное количество, утверждают, что средиземноморская диета  - это отличное средство, чтобы привести свою фигуру к совершенству.

А что врачи? Даже они признают, что средиземноморская диета как система питания является наиболее оптимальной для человека, позволяя похудеть правильно, то есть не только получить в перспективе снижение веса и стройную фигуру, но и значительно поправить свое здоровье.

Средиземноморская диета ориентирована преимущественно на овощи, фрукты, рыбу и вообще морепродукты. Нежелательными для средиземноморской диеты являются лишь жирные молочные продукты, животные жиры и крахмал. Также для этой системы питания характерен достаточно большой стол, много блюд и очень  маленькие порции. Это особенно подходит тем, для кого важно сбросить вес, но мешает психология большой тарелки, где немного салата и кусочек рыбы смотрится одиноко. Другой фактор, который заимствовали практически все системы здорового питания - неторопливость в приеме пищи, что очень хорошо для пищеварения.

В первой половине дня  диета предполагает углеводное питание, а ужин рекомендует белковый. Углеводы утром хороши тем, что полученная энергия в течение суток успевает растратиться, таким образом на завтрак спокойно можно кушать мучное и быть уверенной, что лишнего веса он вам не добавит.

Прежде всего обращаем внимание на овощи, которые можно есть в абсолютно любом виде. Их постоянное употребление – важный фактор. Овощей должно быть много, в идеале, не меньше килограмма в день! Наряду с классическими и всем известными овощами средиземноморская диета предполагает обязательное употребление оливок и маслин, а также чеснока и всевозможной зелени. И, конечно, бесспорный фаворит – оливковое масло, на котором готовят большинство блюд, на котором построено большинство рецептов диеты средиземноморья.

Кисломолочные продукты в средиземноморском рационе употребляются достаточно активно, как в виде отдельного блюда, так и в качестве заправки в салаты и овощные закуски. В основном это кефир, йогурт, нежирный сыр и брынза.

Однако основа всей средиземноморской диеты – это, безусловно, рыба. При этом жители средиземноморья категорически не используют в сочетании с рыбой муку, яйца, жир, так как они считают, что это только портит вкус истинного блюда; они готовят рыбу на небольшом количестве оливкового масла, тушат с помидорами, едят с салаты из свежих овощей, с рисом, с луком и как угодно, главное – побольше.

Мясо в средиземноморской диете присутствует, но только постное, в основном это баранина и телятина, реже курица, периодичность употребления 2-3 раза в неделю небольшими порциями.

Паста. Жители средиземноморья, особенно итальянцы, жить не могут без пасты и макарон, поэтому кушают их часто и с удовольствием, на обед и даже на завтрак, а вот ужинать спагетти они избегают. И хотя макаронные изделия считаются «нездоровой» едой, итальянцы с этим не согласны. Важно, говорят они, выбирать те продукты, которые изготовлены из хорошей муки твердых сортов, организм их прекрасно усваивает и переваривает, и последние научные тесты показывают, что это действительно так. И если вы любите хорошую пасту, смело включайте ее в свою средиземноморскую диету.

Вино в средиземноморской диете на особом месте – считается, что именно сухое виноградное вино заменяет любые пищевые и витаминные добавки, так как содержит множество сахаров, витаминов и минералов.