Салаты

16 июня 2008

Если натереть салатницу чесноком, все блюдо будет иметь аппетитный аромат. Это особенно актуально осенью и зимой, поскольку чесночный сок убивает микробы и бактерии и повышает иммунитет.
Отваренные овощи для салата лучше перед резкой остудить. Ни в коем случае не соединяйте теплые продукты с холодными, от этого питательные вещества в них разрушаются, а сами салаты очень быстро портятся.
Салат из редьки будет значительно вкуснее, если заправить его репчатым луком, слегка поджаренным на растительном масле. Готовьте и храните салат только в эмалированной, керамической или стеклянной посуде.
Чтобы поразить гостей особо приятным и нетрадиционным вкусом винегрета, положите в него лимонную корочку. Она придаст пикантность обычному блюду. Удобнее всего сделать это за 1 час до того, как подадите блюдо на стол. Только не забудьте вынуть ее.
Лучше всего очищать и измельчать овощи для салата непосредственно перед его приготовлением.
Свеклу, морковь, картофель для салатов рекомендуется варить в неочищенном виде.
Лук, петрушку, укроп, другую зелень советуем класть в уже приготовленные блюда непосредственно перед подачей на стол.
Заправляйте салаты заблаговременно, чтобы они могли как следует пропитаться. Это придаст им более насыщенный вкус и позволит обойтись меньшим количеством соуса.