Главная страница Галлерея рецептов Закуски и бутерброды Холодные и горячие закуски Белорусская кухня: клинковый сыр

Белорусская кухня: клинковый сыр

Категория: Закуски и бутерброды

Подкатегория: Холодные и горячие закуски

0 минут

Сложность: Легко

Вегетарианство: лакто-ово

Добавить рецепт:

В мое кулинарное меню

Версия для печати

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:		Количество:
1.	Молоко коровье	5 литров
2.	Соль поваренная	по вкусу
3.	Тмин	по вкусу
4.	Хлеб	1 штука

Комментарии к рецепту:

1. Хлеб : Корочка сухого хлеба

Количество порций:

Приготовление

1. Вылить молоко в кастрюлю и оставить томиться при комнатной температуре на 12 – 14 часов, для образования плотного сгустка.

2. Поставить огнеупорную посуду со скисшим молоком в духовой шкаф, разогретый до 100 градусов. Кастрюля с молоком должна стоять в духовке до той поры, пока творог не отслоится от сыворотки и не начнет образовываться сыр.

3. Если вы хотите, что ваш клинковый сыр был пряным, то добавьте в творог на свой вкус тмин и соль. Теперь положите творог в льняной мешочек и подвесьте над емкостью, чтобы стекала лишняя сыворотка.

4. На следующем этапе приготовления клинкового сыра льняной мешочек нужно завязать и положить под пресс в холодное место на один или два дня. Творог можно положить между двумя разделочными досками, на верхнюю поставить груз массой до 8 килограммов.

5. Готовый сыр посыпается тертым сухим хлебом и подается к столу, приятного аппетита!