Главная страница Галлерея рецептов Вторые блюда Мясные блюда Из говядины Отбивная по-милански

Отбивная по-милански

Категория: вторые блюда

Подкатегория: из говядины

30 минут

Сложность: Средне

Добавить рецепт:

В мое кулинарное меню

Версия для печати

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:		Количество:
1.	Моцарелла	1000 грамм
2.	Говядина	2400 грамм
3.	Яйцо куриное	7 штук
4.	Мука	1 стакан
5.	Сухари	2 стакана
6.	Соль поваренная	по вкусу
7.	Перец черный молотый	по вкусу
8.	Растительное масло	500 миллилитров
9.	Томаты (помидоры)	10 штук
10.	Руккола	150 грамм
11.	Бальзамический уксус	400 миллилитров
12.	Сахар, песок	300 грамм

Комментарии к рецепту:

1. Моцарелла : Mozzarella Bonfesto

2. Говядина : или телятина на косточке

3. Томаты (помидоры) : для гарнира

4. Руккола : для гарнира

5. Бальзамический уксус : для гарнира

6. Сахар, песок : для гарнира

Количество порций:

Приготовление

1. Мясо отбить. Запанировать в муке, яйце, сухарях.

2. Обжарить с двух сторон в разогретой сковороде на растительном масле. Выложить на бумажное полотенце, чтобы дать лишнему маслу стечь.

3. На томатах сделать насечки и бланшировать в кипятке 30 секунд, резко остудить в холодной воде, очистить от кожи.

4. Томаты и моцареллу нарезать и выложить чередуя, полить бальзамическим кремом (бальзамический уксус и сахар выпарить на 2/3 на медленном огне, остудить). Украсить рукколой.