Фабрициуса 8
Новогодний классический стейк
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Свинина |
300
грамм
|
| 2. | Соль поваренная |
по вкусу
|
| 3. | Перец черный |
по вкусу
|
| 4. | Масло оливковое рафинированное |
20
грамм
|
Комментарии к рецепту:
1. Свинина : корейка, шейка, вырезка
Количество порций:
2
Приготовление
1. Раскрыть мясо, придав ему округлую форму. Его не обязательно отбивать, если изначально оно нежное и мягкое.
2. Сделать насечки с двух сторон – это предотвратит съеживание мяса при жарке.
3. Посолить и поперчить. Дать мясу «отдохнуть» 2-4 минуты.
4. Смазать мясо оливковым маслом и жарить на решетке или сковороде до полной готовности (свинина никогда не готовится с кровью). Как правило, достаточно 8-10 минут. Чтобы определить степень готовности мяса, надо его проколоть. Если появится белый прозрачный сок – блюдо можно снимать с огня.
5. На гарнир можно подать картофель, сваренный в мундире и обжаренный во фритюре, или любой привычный для вас овощной салат.
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
ИЛИ
Особенности рецепта
Вегетарианство:
•
Нет
Способ приготовления:
•
Жарка
Вкусные рецептики
Комментарии:
1
BNL
02 февраля 2010 16:39
Свинина поставляет в организм кроветворные минеральные вещества (цинк, медь, железо). Причем железо в мясе находится в гемовой (легкоусвояемой) форме, поэтому оптимально подходит для профилактики анемии. Для улучшения усвоения мяса лучше его сочетать не с картофелем, а с салатом из свежих овощей.
ответить ↓
