Фабрициуса 8
Харчо на телячьих ребрах
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Лук репчатый |
70
грамм
|
| 2. | Морковь |
60
грамм
|
| 3. | Телятина |
300
грамм
|
| 4. | Чеснок |
6
грамм
|
| 5. | Соль поваренная |
5
грамм
|
| 6. | Петрушка (зелень) |
3
грамма
|
| 7. | Перец Чили |
2
грамма
|
| 8. | Крупа рисовая |
75
грамм
|
| 9. | Масло оливковое рафинированное |
25
грамм
|
| 10. | Томатная паста |
50
грамм
|
Что нужно:
- 300 граммов порубленных молочных телячьих ребрышек
- 3 ст.ложки пропаренного длиннозеного риса
- 1 средняя луковица
- 1 средняя морковь
- 2 ст.ложки томатной пасты
- 1 ч.л. хмели-сунели
- 1/4 стручка острого перца
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка оливкового масла
- соль
- петрушка
Что делать:
1. Ребрышки промыть и просушить бумажным полотенцем.
2. Нагреть сковороду и обжарить ребра без добавления масла, регулярно помешивая.
3. Поставить на огонь 1,5 литра воды, поместить туда зажаренные ребра и варить около 40 минут.
4. Рис промыть и добавить в бульон, еще поварить 15 минут, затем посолить.
5. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порубить. Половину овощей обжарить в масле, вторую половину - добавить в бульон.
6. Овощи тушить 5-7 минут, добавить хмели-сунели, томатную пасту и мелко порубленный острый перец без зернышек (для того чтобы суп получился очень острым зернышки можно оставить).
7. Переложить овощи в бульон, довести до кипения.
8. Тщательно собрать весь жир с поверхности супа.
9. Чеснок мелко порубить и добавить в кастрюлю. Поварить еще 1-2 минуты и выключить огонь.
10. Петрушку мелко порубить и добавить в суп.
Благодарим за предоставленный фото-рецепт кулинарного инструктора Алесю Дюсьмикееву
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
