Главная страница Галлерея рецептов Вторые блюда Блюда без мяса Итальянская лазанья от Антона Каленика

Итальянская лазанья от Антона Каленика

Категория: вторые блюда

Подкатегория: блюда без мяса

60 минут

Сложность: Средне

Добавить рецепт:

В мое кулинарное меню

Версия для печати

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:		Количество:
1.	Лук репчатый	1 головка
2.	Морковь	100 грамм
3.	Базилик	по вкусу
4.	Соль поваренная	по вкусу
5.	Яйцо куриное	4 штуки
6.	Сельдерей (зелень)	100 грамм
7.	Гриб белый (сушеный)	по вкусу
8.	Мука пшеничная высший сорт	400 грамм
9.	Орегано	по вкусу
10.	Фарш мясной	1 килограмм
11.	Томаты в собственном соку	800 грамм

Комментарии к рецепту:

1. Орегано : сухой

2. Фарш мясной : говяжий

Количество порций:

Приготовление

Соус Бешамель:

75гр масла сливочного
75гр муки
1л молока

Масло кладем в кастрюлю и растворяем на водяной бане. Добавляем муку, немного мускатного ореха ( кончик чайной ложечки) и 1 л молока. Непрерывно помешиваем и варим до закипания на большом огне.

Мясная основа:

Говяжий фарш 1 кг
100 г моркови
Лука очищенного
800 г помидоров в собственном соку
100 г стебля сельдерея
Сухой орегано
Базилик
Соль
Сухие белые грибы

Мелконарезанные овощи обжариваем на оливковом масле, добавляем фарш и обжариваем 5-6 мин.

Затем, добавляем помидоры (в собственном соку) вместе с соком, и тушим 30 мин на среднем огне.

Затем добавляем сухие белые грибы, немного воды, специи, солим и тушим еще в течение 10 -15 минут.

Для теста:

400 г муки
4 куриных яйца

Смешиваем тесто (соединяем муку и яйца), нарезаем на кусочки и раскатываем скалкой до толщины 1, 5 мм.

Обжариваем на сковороде баклажан.

На дно формы в которой будем запекать, заливаем соус Бешамель, выкладываем первый лист теста, на него баклажаны, поливаем соусом Бешамель, посыпаем натертой моцареллой.

Выкладываем второй лист теста. На него фарш протушенный, поливаем соусом и посыпаем моцареллой.

Накрываем тестом, поливаем соусом очень щедро, чтобы не было видно теста, посыпаем тертыми пармезаном и моцареллой.

Отправляем в духовку на 20 мин при температуре 180 С.

Понравился рецепт?

Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!

Подпишитесь на рассылку

ИЛИ

Подпишитесь на RSS

Особенности рецепта

Повод:

• Встреча с друзьями

• Детский праздник

• Обед

• Ужин

• Романтический ужин

Вегетарианство:

• Нет

Способ приготовления:

• Запекание

Вкусные рецептики

Итальянская кухня: спагетти Карбонара с грибами

Итальянская паста с чесноком и помидорами

Итальянская кухня: сэндвич «Трамедзино» с тунцом

Итальянская кухня: салат «Бриндизи» с жареными баклажанами и пармской ветчиной

вперед назад

Ключевые слова: Мастер-класс, кухни народов мира, мясные блюда, рецепты от шеф-поваров, романтический ужин

Комментарии: 1

Гость

22 июля 2012 18:09

Если вы были в Италии то наверняка должны знать что итальянцы больше любят пасту( тесто) и настоящяя лазанья не должна состоять только из 2 слоев теста. как минимум 5-7. С уважением Кулинов Рустам шеф-повар р-на ENTRECOTE Казахстан г. Алмата

ответить ↓

[ смайлики + ]