Глинтвейн, или, как еще его называют, «пылающее вино», относится к горячим алкогольным напиткам и незаменим в холодное время года. Именно поэтому он так популярен в Северной Европе и Скандинавии, без него сложно представить рождественские базары в Германии. Рецепты напитка, близкого к глинтвейну, были известны еще во времена Древнего Рима, где вино смешивали с пряностями, но не нагревали. А горячее вино появилось уже в средневековой Европе. В приготовлении глинтвейна, как и во всем другом, есть свои тонкости. Если вы хотите приготовить этот напиток в домашних условиях, то вам следует знать о них. Самое главное — глинтвейн ни в коем случае не должен кипеть, иначе он потеряет свои вкусовые качества и большую часть содержания алкоголя. Подходящая для глинтвейна температура — около 70 градусов. Вино нагревают в огнеупорной, но не металлической посуде и убирают с огня, как только с поверхности исчезла белая пена. Два основных способа приготовления глинтвейна — с использованием воды и без. Правильный классический глинтвейн чаще всего готовят из красного вина с добавлением сахара и пряных специй — коpицы и гвоздики. Иногда добавляют ликер, коньяк, pом, лимон или апельсин, но лишь для того, чтобы эти добавки придали напитку аромат, но не изменили его вкуса. Лучше всего для приготовления глинтвейна подойдут красные сухие и некрепкие вина. Хороший выбор — каберне, хванчкара, киндзмараулли, кагор. Иногда вместо красного глинтвейна готовят белый глинтвейн из белого виноградного или яблочного вина и даже сока (безалкогольный глинтвейн), хотя это и противоречит традициям. Фантазировать со сладостью, крепостью и другими оттенками вкуса напитка можно бесконечно, хотя по установленным в некоторых странах правилам содержание алкоголя в нем должно быть не менее 7 %.Пьют глинтвейн горячим из высоких прозрачных бокалов из толстого стекла с удобной ручкой.Глинтвейн прекрасно тонизирует, это отличное средство при переохлаждении. Добавьте в него мед, и он поможет вылечить кашель и простуду. Незаменим этот напиток и в период восстановления после инфекционных заболеваний, при истощении, благотворно влияет он и на кишечную флору.Надеемся, рецепты этого напитка, представленные на нашем портале, помогут вам согреться, порадовать гостей и подарят незабываемый вечер!