Фабрициуса 8
Вьетнамская кухня: суп Фо
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Бульон |
3
литра
|
| 2. | Говядина |
300
грамм
|
| 3. | Морковь |
1
штука
|
| 4. | Фасоль спаржевая |
100
грамм
|
| 5. | Брокколи |
80
грамм
|
| 6. | Фасоль |
80
грамм
|
| 7. | Острая паста из морепродуктов Knorr |
20
грамм
|
| 8. | Корица |
1
штука
|
| 9. | Имбирь |
1
штука
|
| 10. | Бадьян |
по вкусу
|
| 11. | Соль поваренная |
по вкусу
|
1. Бросить в кастрюлю стручок корицы, корень имбиря (примерно 4 см) и бадьян. Чтобы вкус супа получился насыщенным, варить нужно на овощном или мясном бульоне. Григорий добавил концентрированный овощной бульон Knorr. Рекомендуется добавлять 20 граммов на литр.
2. Нарезать тонкими полосками говядину и добавить в суп. Также можно готовить Фо с куриным мясом, кусочками жареной рыбы или рыбными шариками.
3. Добавить в суп мелко нарезанной моркови, спаржевую фасоль (можно замороженную), брокколи и ростки сои или фасоли.
4. Для пикантности в суп добавить острой пасты из морепродуктов Knorr.
5. Варить суп до готовности. Солить по вкусу.
6. Примечание: суп Фо чаще всего подают с рисовой лапшой. Можно заменить ее на любую другую, например, гречневую или пшеничную.
Приятного аппетита!
Рецепт предоставлен компанией «Ресторация»
Автор рецепта: Григорий КАЛИНИЧЕНКО,
шеф-повар Unilever Food Solutions (Москва)
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
