Главная страница Галлерея рецептов Первые блюда Борщ зеленый

Борщ зеленый

Категория: первые блюда

80 минут

Сложность: Легко

Добавить рецепт:

В мое кулинарное меню

Версия для печати

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:		Количество:
1.	Картофель	260 грамм
2.	Лук репчатый	30 грамм
3.	Морковь	40 грамм
4.	Петрушка (корень)	10 грамм
5.	Свекла	150 грамм
6.	Шпинат	130 грамм
7.	Щавель	130 грамм
8.	Яйцо куриное	20 грамм
9.	Масло сливочное несоленое	20 грамм
10.	Мука пшеничная высший сорт	6 грамм

Количество порций:

Приготовление

Что нужно:

Свекла - 150 г.
Картофель - 260 г.
Морковь - 40 г.
Петрушка (корень) - 10 г.
Лук - 30 г.
Щавель - 130 г.
Шпинат - 130 г.
Мука пшеничная - 6 г.
Масло сливочное (растительное) - 20 г.
Ксилит или сорбит - 6 г.
Кислота лимонная - 0,3 г.
Яйца - 1/2 шт.
Вода - 600 г.

Что делать:

В кипящую воду кладут нарезанный дольками картофель, припущенную морковь, петрушку, предварительно бланшированный, затем пассерованный репчатый лук и варят при слабом кипении 10-20 мин.

Щавель и шпинат припускают, затем протирают или мелко нарезают.

За 5-10 мин до окончания варки в борщ вводят подготовленные щавель, шпинат, отварную свеклу, заправляют подсушенной мукой, разведенной водой, добавляют соль 4 г и ксилит. Яйцо кладут при отпуске.