Фабрициуса 8
Перец, соленный с белокочанной капустой по-болгарски
Категория:
консервирование
Подкатегория:
консервированные перцы
150 минут
Сложность:
Сложно
Вегетарианство:
строго
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Капуста белокочанная |
2.1
килограмма
|
| 2. | Морковь |
2.1
килограмма
|
| 3. | Соль поваренная |
400
грамм
|
| 4. | Перец |
3.5
килограмма
|
| 5. | Петрушка (зелень) |
600
грамм
|
| 6. | Помидоры (томаты) |
2.1
килограмма
|
| 7. | Сельдерей (зелень) |
500
грамм
|
Комментарии к рецепту:
1. Соль поваренная : на 7 л воды для заливки
2. Перец : зеленый
3. Помидоры (томаты) : зеленый
Количество порций:
8
Приготовление
Перец наколоть вилкой в 2-3 местах у плодоножки и сплющить.
Морковь очистить, на 2-3 мин опустить в кипящую воду и нарезать кусочками.
Капусту нашинковать.
Зелень мелко измельчить.
Овощи плотно уложить в подготовленную посуду, залить рассолом, положить кружок и гнет.
На следующий день, когда овощи пустят сок, залить их горячим маринадом и вновь оставить на 12-15 ч.
Затем заливку слить, довести до кипения и в горячем виде вылить в посуду с овощами.
Так проделать еще 2 раза.
В последний раз овощи уложить в стеклянные банки по плечики, залить горячим маринадом и пастеризовать (литровые банки — 15-20 мин).
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
ИЛИ
Вкусные рецептики
Комментарии:
0
