Фабрициуса 8
Кабачки, соленные по-польски
Категория:
консервирование
Подкатегория:
консервированные кабачки
60 минут
Сложность:
Легко
Вегетарианство:
строго
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Сахар, песок |
10
грамм
|
| 2. | Перец душистый |
10
штук
|
| 3. | Чеснок |
100
грамм
|
| 4. | Соль поваренная |
70
грамм
|
| 5. | Лист лавровый |
8
штук
|
| 6. | Кориандр, кинза |
1
чайная ложка
|
| 7. | Кабачки |
2
килограммa
|
Комментарии к рецепту:
1. Кориандр, кинза : семена кориандра
Количество порций:
1
Приготовление
Молодые мелкие кабачки с недоразвитыми семенами очистить от кожицы, нарезать пластинками толщиной 2-3 см. Крупные кабачки вымыть, снять кожицу, удалить семенные гнезда, разрезать на кусочки или столбики. Подготовленные кабачки уложить в банки, пересыпая толченым чесноком.
Залить холодной заливкой (добавить в 1 л воды соль, сахар, лавровые листы, зерна душистого перца, семена кориандра) и отставить на 3-4 дня для ферментации.
Для текущего употребления поставить в холодное место.
Перед длительным хранением необходимо подвергнуть пастеризации при 95 °С: полулитровые банки — 15 мин, литровые — 30-35 мин.
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
ИЛИ
Комментарии:
0
