Фабрициуса 8
Квашеная капуста оригинальная
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Капуста белокочанная |
10000
грамм
|
| 2. | Морковь |
500
грамм
|
| 3. | Сахар, песок |
800
грамм
|
| 4. | Укроп |
50
грамм
|
| 5. | Чеснок |
8
грамм
|
| 6. | Соль поваренная |
400
грамм
|
| 7. | Петрушка (зелень) |
50
грамм
|
| 8. | Перец красный горький |
40
грамм
|
Количество порций:
4
Приготовление
Что нужно:
- капуста - 10 кг.
- морковь - 500 г.
- чеснок - 4 головка
- укроп или тмин (семена) - по вкусу
- сельдерей или петрушка (зелень) - по вкусу
- перец - 2 шт.
- сахар - 800 г.
для рассола:
- вода - 9 л.
- соль - 400 г.
Что делать:
Нарезать 10 кг капусты без кочерыжек крупными кусками.
Сложить в бачок и залить рассолом (9 л воды, 400 г соли). Придавить грузом.
Выдержать 4 дня, затем извлечь капусту, измельчить и снова уложить в бачок, пересыпав 500 г моркови, натертой на мелкой терке, 4 головками измельченного чеснока, небольшим количеством семян укропа или тмина, зеленью сельдерея или петрушки, 1-2 горьких стручка перца.
Сцеженный рассол прокипятить, остудить и залить овощи.
Держать под гнетом еще 2 дня. Затем добавить 800 г сахара, перемешать и расфасовать в 3-литровые банки.
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
ИЛИ
Особенности рецепта
Вегетарианство:
•
Нет
Вкусные рецептики
Комментарии:
0
