Главная страница Галлерея рецептов Консервирование Консервированная капуста Капуста сладкая

Капуста сладкая

Категория: консервирование

Подкатегория: консервированная капуста

60 минут

Сложность: Сложно

Вегетарианство: строго

Добавить рецепт:

В мое кулинарное меню

Версия для печати

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:		Количество:
1.	Капуста белокочанная	2.5 килограмма
2.	Слива	250 грамм
3.	Сахар, песок	300 грамм
4.	Соль поваренная	90 грамм
5.	Груша (Pyrus communis L.)	250 грамм
6.	Яблоко	250 грамм

Количество порций:

Приготовление

Капусту укладывают в посуду слоем толщиной 10 см, на нее - тонкий слой нарезанных дольками фруктов (яблоки, груши, сливы). Таким образом заполняют всю емкость. Последним должен быть слой капусты толщиной 15 см. В процессе заполнения банки капусту солят из расчета 1-1,5% соли от веса капусты.

Капусту оставляют при комнатной температуре, а когда она закиснет и даст сок, сливают рассол. На каждый литр рассола добавляют 170 г сахара, доводят рассол до кипения, охлаждают и заливают им капусту. Если рассола окажется очень мало, добавляют немного воды.