Фабрициуса 8
Торт по-венски
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Сахар, песок |
400
грамм
|
| 2. | Яйцо куриное |
240
грамм
|
| 3. | Мука пшеничная высший сорт |
120
грамм
|
| 4. | Шоколад молочный |
400
грамм
|
| 5. | Масло сливочное любительское несоленое |
160
грамм
|
Что нужно:
- 400 г шоколада
- 160 г сливочного масла
- 400 г сахарной пудры
- 6 сырых яиц
- 120 г муки
- 2 ст. ложки абрикосового варенья
Что делать:
250 г шоколада раскрошить на мелкие кусочки, положить в миску, поместить на водяную баню для размягчения на медленном огне, добавить сливочное масло.
Размягченный, но не расплавленный шоколад перемешать деревянной ложкой, добавив 150 г сахарной пудры.
Разбить яйца, отделив желтки от белков (желтки использовать при приготовлении другого блюда).
Смазать сливочным маслом форму с высокими краями.
Взбить яичные белки, перемешать с размягченным шоколадом, постепенно добавляя муку, не взбивать.
Смесь выложить в форму и поместить в духовку с умеренной температурой на 50 мин., остудить в форме до теплого состояния, вынуть из формы и покрыть абрикосовым вареньем.
Поломать на небольшие кусочки оставшийся шоколад и поместить на 10 мин. на водяную баню.
Оставшуюся сахарную пудру положить в 1/8 л воды, прокипятить 3—4 мин., добавить размягченный шоколад, тщательно перемешать, снять с огня, положить оставшееся сливочное масло, смесью полить торт.
Поместить на 5 часов в холодное место.
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
