Главная страница Галлерея рецептов Первые блюда Супы-пюре Чесночный супчик от Алены Высоцкой

Чесночный супчик от Алены Высоцкой

Категория: первые блюда

Подкатегория: супы-пюре

30 минут

Сложность: Средне

Добавить рецепт:

В мое кулинарное меню

Версия для печати

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:		Количество:
1.	Чеснок	12 зубчиков
2.	Соль поваренная	3 грамма
3.	Бульон	1 литр
4.	Яйцо куриное	4 штуки
5.	Масло оливковое рафинированное	4 столовые ложки
6.	Батон простой	4 куска

Комментарии к рецепту:

1. Соль поваренная : по вкусу

2. Бульон : куриный

3. Батон простой : или французский багет

Количество порций:

Приготовление

1. Чеснок измельчить и обжарить в течение 3-4 минут не доводя до золотого цвета, чтобы не появился горький привкус.

2. К чесноку добавить 1 стакан куриного бульона или заменить кипяченой водой. Потушить несколько минут и довести до кипения.

3. При помощи блендера измельчить полученную массу.

4. Протертую массу поместить в кастрюлю и добавить остатки бульона или воды. Довести до кипения.

5. Отделить желтки от белков, желтки аккуратно влить в суп и, постоянно помешивая, довести почти до кипения, но не давать закипеть (чтобы желтки не свернулись).

6. За 5 минут до готовности добавить соль и перец.

7. Из батона аккуратно вырезать мякиш.

8. Обжарить батон с одной стороны, перевернуть и влить взбитые белки с солью. Оставить на небольшом огне минут на 5, чтобы белки запеклись.

9. Хрустящий хлеб с белками выложить в тарелку и залить супом. Подавать сразу же, чтобы хлеб не успел слишком сильно размокнуть.

Потрясающий нежный супчик, которым с легкостью можно удивить неискушенного гостя, любящего вкус чеснока!