Фабрициуса 8
Ризотто по-милански
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Лук репчатый |
1
штука
|
| 2. | Соль поваренная |
по вкусу
|
| 3. | Перец черный |
по вкусу
|
| 4. | Бульон |
200
грамм
|
| 5. | Вино белое |
1
стакан
|
| 6. | Шафран |
1
грамм
|
| 7. | Масло сливочное несоленое |
80
грамм
|
| 8. | Крупа рисовая |
500
грамм
|
| 9. | Сыр твердых сортов |
100
грамм
|
Комментарии к рецепту:
1. Бульон : мясной
2. Вино белое : сухое
Количество порций:
6
Приготовление
1. Половину порции масла растопите в кастрюле или в сковороде с высокими краями.
2. Подрумяньте на маленьком огне мелко порезанный лук.
3. Когда лук немного подрумянится, добавьте к нему рис и оставьте на огне, помешивая деревянной ложкой.
4. Влейте вино и помешивайте деревянной ложкой, пока оно не выкипит.
5. Потом постепенно добавляйте бульон небольшими порциями, постоянно помешивая на маленьком огне. Рис не должен быть сухим.
6. За несколько минут до готовности добавьте предварительно разведённый в бульоне шафран. Всё перемешайте.
7. Перед снятием с огня добавьте в рис оставшееся масло и тёртый сыр.
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
ИЛИ
Вкусные рецептики
Комментарии:
2
BNL
27 марта 2009 10:35
Для усиления биологической ценности блюда шлифованный рис можно заменить коричневым рисом. Их отличия в том, что коричневый рис очищен только от внешней шелухи, а вот отрубевая оболочка (светло-коричневого цвета) осталась. В этом рисе, в отличие от белого (шлифованного, полированного), гораздо больше витаминов группы В, минералов, клетчатки и фолиевой кислоты, фосфора, цинка, меди и йода. Коричневый рис придаст блюду слегка ореховый вкус и аромат. Вот только времени для приготовления этого риса потребуется чуть больше (до 40 минут) и лучше предварительно его замочить на полчаса.
ответить ↓
Марина
26 февраля 2013 17:44
а солить надо?
ответить ↓
