Фабрициуса 8
Средиземноморская кухня: «Фрутти Де море»
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Морской гребешок |
200
грамм
|
| 2. | Семга |
140
грамм
|
| 3. | Креветки |
220
грамм
|
| 4. | Цукини |
20
грамм
|
| 5. | Перец сладкий зеленый |
20
грамм
|
| 6. | Лук репчатый |
30
грамм
|
| 7. | Спаржа |
40
грамм
|
| 8. | Оливковое масло |
40
миллилитров
|
| 9. | Соус терияки |
20
грамм
|
| 10. | Петрушка |
|
| 11. | Укроп |
|
| 12. | Чеснок |
|
| 13. | Оливковое масло |
|
| 14. | Соль поваренная |
|
| 15. | Перец |
|
| 16. | Клюква |
40
грамм
|
| 17. | Сахар, песок |
20
грамм
|
| 18. | Клюквенный соус |
30
миллилитров
|
Комментарии к рецепту:
1. Петрушка : зеленый соус
2. Укроп : зеленый соус
3. Чеснок : зеленый соус
4. Оливковое масло : зеленый соус
5. Соль поваренная : зеленый соус
6. Перец : зеленый соус
Количество порций:
2
Приготовление
1. Зеленый соус. Блендером измельчить до однородной массы зелень с оливковым маслом.
2. Клюквенный соус. Клюкву и сахар поместить в сотейник, добавить немного воды и довести до кипения. Держать на небольшом огне в течение 10 минут. Остудить.
3. Размороженные и очищенные морепродукты мариновать в соли и перце в течение 5 минут. Овощи нарезать соломкой.
4. Обжарить на большом огне все вместе на оливковом масле.
5. В конце обжарки добавить соус «Терияки». Выпариваем его.
6. Выложить блюдо, украсить клюквенным и зеленым соусами.
Автор рецепта: су-шеф Денис Поляков, ресторан «Шале», город Могилев
Материал предоставлен редакцией Премии Golden Chef
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
ИЛИ
Особенности рецепта
Вегетарианство:
•
Нет
Вкусные рецептики
Комментарии:
3
Гость
25 сентября 2014 15:31
укроп не водится на Средиземноморье,а клюква и подавно... и пишите названия на производном языке...
ответить ↓
Гость
26 сентября 2014 20:46
Получился какой-то винегрет, а не блюдо средиземноморской кухни , намешали всего и по больше , не думая о сочетании продуктов (((((
ответить ↓
Гость
29 сентября 2014 14:31
хо....гребешки готовятся при минимальной термической обработке и сочетаемости...кого дурите??
ответить ↓
