Фабрициуса 8
Имбирно-дыневое мороженое
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Сливки 33% |
500
грамм
|
| 2. | Молоко коровье |
250
миллилитров
|
| 3. | Желток куриный |
5
штук
|
| 4. | Сахар, песок |
180
грамм
|
| 5. | Имбирь |
1
штука
|
| 6. | Ванилин |
1,5
чайных ложек
|
| 7. | Дыня |
200
грамм
|
| 8. | Молоко коровье |
100
миллилитров
|
| 9. | Соль поваренная |
по вкусу
|
Примечание: ингредиенты рассчитаны на полтора киллограмма готово мороженого.
1. Для мороженого: влить сливки, молоко и тертый на мелкой терке имбирь в кастрюлю и разогреть на среднем огне.
2. Взбить вместе желтки и сахар, пока смесь не станет густой и не получится бледно-желтого цвета.
3. Влить 1/2 стакана молочной смеси в желтковую смесь и взбить. Влить желтковую смесь в кастрюлю с оставшейся молочной смесью, перемешать.
4. Уменьшить огонь до минимума и постоянно помешивать, пока смесь не загустеет, от 8 до 10 минут.
5. Добавить ванилин.
6. Перелить мороженое в миску и поставить на ледяную баню до полного охлаждения. Удалить из ледяной бани, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 4-6 часов или до загустения.
7. Дыню очистить и порезать кубиками, поместить в блендер вместе с молоком, смешать до однородной массы. Процедить смесь и посолить морской солью.
8. Приготовить мороженое: залить его в мороженицу и следовать инструкции. Замораживать в течение примерно 15 минут после того, как смесь начнет густеть (с работающим двигателем) налить смесь из дыни. Продолжать взбивать до нужной консистенции.
9. Подавать сразу же или хранить в морозильной камере до 1 месяца.
Автор рецепта: spoonforkbacon.com
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
