Фабрициуса 8
Белорусская кухня: колдуны с сельдью и свининой
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Мука |
300
грамм
|
| 2. | Яйцо куриное |
1
штука
|
| 3. | Молоко коровье |
250
миллилитров
|
| 4. | Соль поваренная |
по вкусу
|
| 5. | Перец черный молотый |
по вкусу
|
| 6. | Лук репчатый |
100
грамм
|
| 7. | Свинина |
300
грамм
|
| 8. | Сельдь |
70
грамм
|
| 9. | Зелень |
по вкусу
|
| 10. | Соль поваренная |
по вкусу
|
| 11. | Перец |
по вкусу
|
Комментарии к рецепту:
1. Свинина : свиной окорок с салом
2. Сельдь : сельдь вымоченная
3. Зелень : укроп, петрушк
Количество порций:
3
Приготовление
1. Замесить тесто и дать ему постоять под полотенцем в течение часа. В это время приготовить фарш: перекрутить, лук, свинину, сельдь на мясорубке, добавить к ним рубленую зелень. Хорошо вымесить и дать постоять в течение 40 минут.
2. Раскатать тесто толщиной в 1,5 – 2 милимметра, формой вырезать кружки, смазать кружки водой, положить в центр кружка пол столовые ложки фарша, запечатать в виде пельменя.
3. Варить колдуны в кипящей подсоленной воде в течение 10 – 12 минут. Подавать со сметаной и хреном. Приятного аппетита!
(1).jpg)
Автор рецепта: Александр Чикилевский, бренд шеф сети ресторанов «Пивной ряд», «Суполка кухараў»
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
ИЛИ
Вкусные рецептики
Комментарии:
7
DANUTA
11 июля 2014 18:21
ТРУДНО ПРЕДСТАВИТЬ,КОНЕЧНО...НО ЛЮБОПЫТНО...А В КАКОЙ ЧАСТИ БЕЛАРУСИ ГОТОВИЛОСЬ БЛЮДО ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ? И ОТКУДА СЕЛЬДЬ?
ответить ↓
Гость
12 июля 2014 07:13
Да, больше похоже на авторское блюдо, чем на традиционное белорусское
ответить ↓
ЛЕРА
22 августа 2014 00:20
Больше похоже на скандинавское блюдо...Всё-таки ,в какой части Беларуси ЭТО готовилось?Давайте полную информацию...
ответить ↓
Повар
22 августа 2014 11:26
Колдуны – это традиционное белорусское блюдо. Начинку можно добавлять самую разнообразную. В данном случае к мясному фаршу добавляют измельченную вымоченную в молоке сельдь. Использование сельди вполне традиционно для Беларуси со времен ВКЛ, когда у нас, можно сказать, было море.
ответить ↓
Гость
04 октября 2014 11:53
но колдуны это же картофельное блюдо с мясом из духовки!
ответить ↓
Гость
10 июля 2015 01:15
и ,всё-таки,проясните,в какой части ВКЛ это блюдо готовилось..белорусам не свойственны ни пельмени,ни вареники..И очень сомневаюсь,чтобы утончённые князья откушивали такое блюдо-просто,простите, быдляцкое..
ответить ↓
ххх
10 июля 2015 01:32
от татарского наслдия остались пончики,пирожки,чебуреки-т.е. жареное тесто с начинкой...белорусы такие блюда не готовили-простые блюда из одного ингридиента(рыба,значит рыба и т.п.)
ответить ↓
