Фабрициуса 8
Крем-суп из зеленого горошка с каштанами
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Томаты (помидоры) |
30
грамм
|
| 2. | Фокаччо |
25
грамм
|
| 3. | Каштаны |
40
грамм
|
| 4. | Вода питьевая |
900
миллилитров
|
| 5. | Растительное масло |
50
грамм
|
| 6. | Перец черный молотый |
4
грамма
|
| 7. | Лимонник |
18
грамм
|
| 8. | Свежий зеленый горошек |
350
грамм
|
| 9. | Чеснок |
11
грамм
|
| 10. | Петрушка (корень) |
25
грамм
|
| 11. | Капуста брюссельская |
60
грамм
|
| 12. | Шпинат |
130
грамм
|
| 13. | Цукини |
250
грамм
|
| 14. | Свежий зеленый горошек |
30
грамм
|
| 15. | Соль поваренная |
по вкусу
|
1. Цуккини вымыть и порезать кубиками. Морковь очистить и вымыть и тоже порезать. Брюссельскую капусту очистить и порезать. Зубчики чеснока очистить и мелко порубить. В кастрюлю сложить нарезанные цуккини, морковь и брюссельсую капусту. Положить туда также свежемороженый горошек, лимонник и рубленный чеснок. Залить овощи в кастрюле водой и после закипания, разварить их в кашу на умеренном огне. За минут до готовности добавить в кастрюлю вымытый шпинат, а лимонник достать из супа.
2. Сваренный суп пробить блендером, а затем посолить и поперчить. Не забыть приготовить в блендере тапенад из вяленых томатов. Для чего сложить в блендер вяленые томаты и зубчик чеснока и измельчить.
3. Фокаччо порезать тонкими кусочками, положить в духовку на противень и подсушить при температуре 180 градусов примерно в течение 5 – 7 минут. Намазать хлеб тапенадом.
4. Готовый суп из зеленого горошка перелить в миски, посыпать жареными каштанами и свежим зеленым горошком, полить сверху оливковым маслом.
5. К супу подать фокаччо с тапенадом из вяленых томатов. Приятного аппетита!
Автор рецепта: Шеф-повар Funny Cabany, (Россия)
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
