Фабрициуса 8
Овощной салат с авокадо
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Авокадо |
50
грамм
|
| 2. | Редис |
30
грамм
|
| 3. | Огурцы |
30
грамм
|
| 4. | Томаты (помидоры) |
30
грамм
|
| 5. | Крабовые палочки |
40
грамм
|
| 6. | Салат Латук |
30
грамм
|
| 7. | Салат радичио |
30
грамм
|
| 8. | Руккола |
5
грамм
|
| 9. | Салат Лолло Росса |
20
грамм
|
| 10. | Черри |
3
штуки
|
| 11. | Желток куриный |
1
штука
|
| 12. | Сок лимона |
3
миллилитра
|
| 13. | Соль поваренная |
по вкусу
|
| 14. | Перец черный молотый |
по вкусу
|
| 15. | Эстрагон |
по вкусу
|
| 16. | Оливковое масло |
по вкусу
|
1. Огурец, томат, авокадо нарезать кубиками. Крабовые палочки разрезать вдоль. Салаты промыть, порвать и сделать из них микс. Взять тарелку, выложить в нее микс из салатов и добавить нарезанные овощи и крабовые палочки.
2. Затем приготовить соус. Желток яйца взбить с солью и перцем до получения однородной массы. Добавить оливковое масло, продолжить взбивать. В конце добавить лимонный сок и свежий эстрагон, взбить до однородной массы.
3. Заправить салат соусом. В центре тарелки через кольцо выложить салат. Декорировать тарелку тонко нарезанным огурцом, обжаренными слегка томатами Черри и рукколой. Приятного аппетита!
Автор рецепта: Станислав Любас, шеф-повар ресторана «Гвоздь», «Суполка кухараў»
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
