Фабрициуса 8
Белорусская кухня: смажанки со сливочным соусом
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Картофель |
150
грамм
|
| 2. | Лук репчатый |
30
грамм
|
| 3. | Корнишоны маринованные |
30
грамм
|
| 4. | Колбаски копченые |
70
грамм
|
| 5. | Сливки |
100
миллилитров
|
| 6. | Хлеб |
40
грамм
|
| 7. | Кориандр |
по вкусу
|
| 8. | Тмин |
по вкусу
|
| 9. | Хрен |
по вкусу
|
| 10. | Соль поваренная |
по вкусу
|
| 11. | Перец черный молотый |
по вкусу
|
| 12. | Растительное масло |
|
| 13. | Грудинка копченая |
80
грамм
|
| 14. | Маринованные огурцы |
2
штуки
|
1. иЛук очистить и нарезать крупными кубиками. Картофель тоже нарезать крупными кубиками. Колбасу нарезать кольцами. Сковороду смазать растительным маслом и обжарить на ней лук, колбасу и картофель. Спустя пять минут посыпать все солью и черным молотым перцем. Обжаривать все на сковородке пока лук не прожариться до золотистого цвета.
2. В сотейнике разогреть сливки, затем добавить к ним мякиш черного хлеба, тмин, кориандр и хрен. На среднем огне довести соус до кипения, а затем довести до однородной консистенции с помощью блендера. Треть сливочного соуса нужно вылить в сковороду с картофелем и колбасками. А затем добавить туда грудинку, нарезанную тонкими ломтиками. все поставить запекаться на 5 – 7 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
3. Это блюдо белорусской кухни – смажанки следует подавать прямо в сковородке, декорировав ломтиками огурца, подав к ним оставшийся соус.
Автор рецепта: Антон Кабанов, повар объединения «Суполка кухараў»
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
