Фабрициуса 8
Утиная грудка с апельсиновым соком
Раиса Савкова
Tехник-технолог
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Утиная грудка |
4
штуки
|
| 2. | Утиные ножки |
4
штуки
|
| 3. | Апельсины |
5
штук
|
| 4. | Оливковое масло |
200
грамм
|
| 5. | Масло сливочное |
100
грамм
|
| 6. | Вино красное |
750
миллилитров
|
| 7. | Инжир |
1
штука
|
| 8. | Орехи кешью |
20
грамм
|
| 9. | Бальзамический уксус |
50
миллилитров
|
Комментарии к рецепту:
1. Апельсины : сок
Количество порций:
4
Приготовление
Шаг 1:Надрезать кожу на грудке и ножках, чтобы при приготовлении она не сморщилась, обжарить не до полной готовности на смеси из оливкового и сливочного масел. Ножки оставляем готовиться в той же посуде. Обжаренную грудку помещаем в другую емкость, солим, перчим, как можно тщательнее заворачиваем форму в фольгу и оставляем мясо томиться в импровизированном «парнике» на 30-35 минут. За несколько минут до готовности добавляем тимьян. В это время готовим ножки: заливаем их красным вином, оставляем до того момента, когда вино выпариться, добавляем тимьян, розмарин, репчатый лук и еще заливаем небольшим количеством вина. Солим за несколько минут до готовности.
Шаг 2:За время, отведенное для приготовления ножек, грудка тоже доходит до стадии полной готовности. Перемещаем ее из «парника» в форму с ножками. Поливаем все это соком апельсинов, закрываем крышкой и убираем с огня, оставляя пропитываться выжатым соком.
Шаг 3:Пока утка вбирает в себя сок апельсинов, можно приготовить к ней следующий соус: 1. Коричневый сахар растапливаем на большом огне
Шаг 4:Добавляем в него бальзамический уксус, сок апельсинов.
Шаг 5:Орешки кешью и немного инжира. Снимаем с огня.Соус готов.
Шаг 6:Поливаем готовую утку соусом. Все готово! приятного аппетита!
Посуда для сервировки блюд предоставлена компанией ПромПродИмпекс
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
ИЛИ
Вкусные рецептики
Комментарии:
0
