Минестроне от Раисы Савковой

4 мая 2012

Ингридиенты: Оливковое масло – 2 ст. ложки Лук репчатый – 2 небольшие головки Чеснок - 2 зубчика Помидоры свежие- 400 гр. Консервированная фасоль – 300 гр. Сельдерей - 2-3 стебля Цуккини – 1 шт. Макароны мелкие – 90 гр. Овощной бульон (или вода) - 2 литра Пучок петрушки, базилика Кедровые орешки – 20 гр. Пармезан - 90гр. Приготовление:

В сотейнике с толстым дном разогреваем 2-3 столовые ложки оливкового масла. Мелко режем лук и чеснок и обжариваем на масле до золотистого цвета.

Добавляем нарезанный ломтиками сельдерей и нарезанные кубиками очищенные помидоры. В самом конце добавляем нарезанный кружочками цуккини.

Заливаем овощи лёгким овощным бульоном (или чистой водой), добавляем фасоль (предварительно откинуть её на дуршлаг) и варим 15-20 мин. Добавляем соль и перец. Выключаем и добавляем макаронные изделия и рубленную петрушку.

Украшаем соусом песто. Приготовление песто: базилик, кедровые орешки, пармезан и оливковое масло измельчаем в блендере Посуда для сервировки блюд предоставлена компанией ПромПродИмпекс