В последнее время этот овощ набирает все большую и большую популярность. Представляет он собой плоскую тыкву, которая напоминает тарелку с зубчатыми краями.  В пищу употребляются только молодые нежные плоды с тонкой кожицей и мелкими водянистыми семенами. Мякоть патиссонов  вкуснее, чем у кабачков, что обуславливает их популярность.  Но патиссоны не только вкусные и красивые на вид, но и  не менее полезные . Они содержат сахар, клетчатку, минеральные и пектиновые вещества, органические кислоты. 

Применение в кулинарии:

Для консервирования отбирают молодые, крепкие патиссоны. При консервировании их можно нарезать кусочками или даже заготавливать  целыми.  Но не следует забывать, что лучшими по вкусу считаются именно маленькие по размеру патиссончики.  Подают и используют их как соленые или маринованные огурцы - в виде овощной закуски или добавляют в салаты, винегреты.  Патиссоны отваривают, жарят с сухарями и маслом или фаршируют.